Lors du choix du caviar, il y a quelques éléments à considérer :

Type de caviar : Il existe plusieurs types de caviar disponibles, tels que le Béluga, l'Ossetra ou le Kaluga, chacun présentant un aspect et une saveur unique.

Qualité : recherchez un caviar ferme, brillant et de couleur uniforme. Évitez tout caviar qui est décoloré ou qui a une forte odeur de poisson.

Pays d'origine: Le caviar Caspien est considéré comme le meilleur, mais il existe également des caviars de haute qualité d'autres pays tels que la Bulgarie, l'Italie et la Chine

Préparation : Certains caviars sont pasteurisés et d'autres non pasteurisés. Le caviar pasteurisé a une durée de conservation plus longue, mais le caviar non pasteurisé est considéré comme ayant une meilleure saveur. Caviar Lianozoff ne propose que des caviars frais.

Il est toujours préférable d'acheter du caviar auprès d'une source fiable et de vérifier la date d'expiration avant d'acheter.