Sibérien
Le Classique BAERI
L’esturgeon Acipenser baeri est originaire de Sibérie. Les grains du caviar baeri sont plus petits et plus sombres que ceux des autres caviars proposés.
D'une manière générale, son goût est franc, porté par une saveur dominante fruitée. En bouche, l’attaque franche ouvre les papilles par une dominante fruitée, puis on apprécie ses belles notes minérales, sur une structure iodée très discrète.
Accent
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Notre savoir-faire
Notre réputation d'excellence repose sur deux savoir-faire distinctifs : notre expertise en matière de sourcing auprès des fermes piscicoles les plus prestigieuses du monde et notre maîtrise de l'art antique perse de la salaison donnant à notre sélection, une finesse et un équilibre unique, qui séduit les gourmets les plus exigeants.