- C'est quoi le caviar ?
Le caviar est un produit délicat qui est fabriqué à partir des œufs de sturgeon. Il est généralement consommé comme une garniture pour les plats gastronomique ou comme une collation luxueuse. Il est souvent associé à la cuisine russe et est considéré comme un symbole de richesse et de luxe.

- Quels sont les différents types de caviar ?

Il existe plusieurs types de caviar, chacun avec ses propres caractéristiques de saveur et de texture. Les types les plus courants de caviar comprennent :

• Caviar Beluga : Ce caviar est considéré comme le plus prestigieux et le plus cher. Il est fabriqué à partir des œufs de sturgeon beluga, qui sont les plus gros de tous les sturgeons. Il a une texture douce et crémeuse et une saveur délicate et raffinée.

• Caviar Ossetra : Ce caviar est fabriqué à partir des œufs de sturgeon osciètre, également connu sous le nom de sturgeon royal. Il a une texture ferme et une saveur riche et corsée.

• Caviar Kaluga : Le Kaluga est un type de caviar qui provient de l'esturgeon hybride Kaluga (Huso dauricus x Acipenser schrenckii). Il est également connu sous le nom de "super beluga" car il a une texture et une saveur similaires à celles du caviar beluga, mais il est souvent plus abordable, et est considéré comme l'un des caviar les plus prisés au monde, sa texture est plus ferme. Il a une saveur douce et délicate, avec des notes de noisette et de crème fraîche

• Caviar Sibérien : Il est fabriqué à partir d'autres sortes d'esturgeons qui ne sont pas les trois mentionnés précédemment, c'est le plus abordable de tous les caviar.

Il y a d'autres sortes de caviar qui sont fabriqués à partir d'autres types de poissons tels que le saumon, le truite, la carpe, etc. Mais ceux-ci ne sont pas considérés comme du véritable caviar car ils ne sont pas fabriqués à partir des œufs de sturgeon.

- Comment servir le caviar ?

Il existe plusieurs façons de servir le caviar, mais voici quelques règles générales pour le servir de manière appropriée :

• Utilisez des ustensiles en argent, en nacre ou en os pour servir le caviar, car les métaux comme l'acier ou l'aluminium peuvent altérer le goût du caviar.

• Gardez le caviar au frais jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours après l'ouverture la boite.

• Servir le caviar dans des coupes en verre ou en argent, pour le servir à température ambiante.

• Il est préférable de servir le caviar avec des blinis, des craquelins avec de la crème pour adoucir le goût.

• Évitez de servir le caviar avec des ingrédients qui pourraient masquer sa saveur délicate, tels que des oignons, des citrons ou des sauces fortes.

• Servir le caviar avec de la vodka ou du champagne pour accompagner le caviar, cela est une tradition russe.

- Comment déguster le caviar ?

Il existe plusieurs façons de déguster le caviar, les plus connues sont : 

• A la royale : directement à même la peau sur le dos de la main au début du pouce
• Ou le servir sur des blinis

- Avec quelle boisson déguster le caviar ? 

Le caviar est traditionnellement servi avec du champagne ou du vin blanc sec, une vodka glacée ou un gin tonic. Certains préfèrent également le déguster avec de l'eau gazeuse ou même avec un verre de jus de citron pour une expérience gustative plus acide.

- Comment cuisiner avec du caviar ? 

Il y a de nombreuses façons de cuisiner avec du caviar, voici quelques idées :

• En oeufs brouillés : Ajoutez une cuillère à soupe de caviar sur des oeufs brouillés juste avant de servir.

• En omelette : Incorporez une cuillère à soupe de caviar dans une omelette juste avant de la plier.

• En sauce : Ajoutez une cuillère à soupe de caviar dans une sauce hollandaise ou une sauce à la crème pour accompagner des poissons ou des pâtes.

• En garniture : Ajoutez une cuillère à soupe de caviar sur des toasts grillés ou des blinis pour une entrée élégante.

• En sushi : Ajoutez une perle de caviar sur chaque sushi pour une touche de luxe.

Il est important de noter que le caviar est un produit délicat, il est donc préférable de l'utiliser avec parcimonie pour ne pas gaspiller et pour apprécier pleinement son goût.